Glihemijski indeks

Hrana bogata ugljenim hidratima (npr. hleb, žitarice i voće) se razlaže na glukozu koja daje energiju našem telu. Glihemijski indeks (GI) pokazuje kako brzo različita ugljeno hidratna hrana podiže nivo glukoze u krvi, rangirajući hranu od 0 do 100. Hrana bogata ugljenim hidratima koja se lako vari i izaziva brzo podizanje nivoa glukoze u krvi se naziva hrana sa visokim GI-om (vrednost joj je viša od 70). Hrana koja se polako razlaže i osigurava kontinuirano snabdevanje energijom se naziva hrana sa niskim GI-om (vrednost joj je manja od 55).

ZAŠTO JE GI VAŽAN?

Hrana sa niskim GI-om se tokom varenja razlaže sporije, čime sporije i ujednačeno podiže nivo glukoze u krvi i tako pomaže u dužem održavanju nivoa energije.

Hrana sa nižim GI-om će Vas pre zasititi i duže ćete se osećati sitim. To može smanjiti želju za međuobrocima.

Hrana sa višim GI-om se tokom varenja razlaže najbrže. Hrana sa visokim GI-om je korisna za određenu grupu ljudi, kao što su sportisti kojima je potrebno brzo snabdevanje glukozom kako bi im mišići dobro radili za vreme i posle takmičenja.

KOJI JE NIVO GI-A RAZLIČITIH VRSTA HRANE?

ZA DOBRO ZDRAVLJE, MISLITE NA NIZAK GI

Istraživanja su pokazala da konzumiranjem hrane sa niskim GI-om možete pozitivno uticati na nivo glukoze u krvi, kontrolisati težinu i smanjiti rizik obolevanja od nekih bolesti kao što je dijabetes.

Ljudi koji imaju problema sa nivoom glukoze u krvi mogu da imaju korist od uključivanja hrane sa niskim GI-om u svoju ishranu jer ona osigurava postepen rast nivoa glukoze u krvi. Takvo lagano otpuštanje glukoze u krvotok može takođe da pomogne u kontrolisanju apetita, a time i težine.

DA LI JE HRANA S NISKIM GI-OM NAJBOLJI IZBOR?

Istraživanja su pokazala da izbor hrane koja sadrži ugljene hidrate sa niskim glihemijskim indeksom (GI), kao i smanjivanje zasićenih masnoća i povećavanje unosa voća, povrća i vlakana može pomoći u postizanju dobrog zdravlja. Zbog toga Vaš izbor hrane ne bi trebalo da se temelji samo na vrednosti njenog GI. Konzumacija različitih vrsta hrane iz osnovnih grupa hrane i uključivanje hrane sa nižim GI-om je ključ za uravnoteženu ishranu.

KAKO SNIZITI GI U VAŠOJ ISHRANI

To ne mora da bude komplikovano. Ne morate da izbegavate hranu sa visokim GI-om, već jednostavno zamenite ugljeno hidratnu hranu sa hranom sa nižim GI-om. Smanjite GI Vaše ishrane tako da u svakom obroku imate jednu vrstu hrane sa niskim GI-om. Važno je da zapamtite da je bitna veličina porcije, pa ne znači da možete da pojedete više samo zato što hrana ima niži GI! U stvari, možda ćete jesti i manje, budući da Vas hrana sa niskim GI-om duže drži sitim.